Ülkemizde mantar birçok insan tarafından sevilen ve tüketilen bir gıdadır. Fakat ne yazık ki zehirli ve zehirsiz mantarların hangileri olduğunu tam olarak bilmediğimiz için bazen yanlış mantarı yedikleri için bazıları hayatını kaybedebiliyor. Bu yazımızda mantar nedir, zehirli ve zehirsiz mantarı nasıl anlarız. mantar sporu nedir ve nasıl korunuruz onu inceleyeceğiz.
Herkesin sevdiği mantarlar ökaryottur.yani şöyle maddeler halinde yazabiliriz.
•Tipik olarak funguslara apikal olarak hifler ile geişirler ancak bazen maya olarak da gelişebilirler.
•Heteretrofturlar. Dışarıdan aldıkları organik besinlere bağımlıdırlar.
•Tipik olarak haploit genoma sahiptirler.
•Hücre duvarları kitin ve glukan ihtiva eder.
•Çözünür besinleri hücre duvarı ve plazma membranından doğrudan absorbe ederler.
•Ve mantarlar Spor üretirler.
Mantar sporları ve korunma yolları
Ülkemizde mantar denildiğinde birçok insanın aklına hemen şapkalı mantarlar yada kültür mantarı gelir.
•Ancak mantarlar sadece şapkalı mantarlardan ibaret değildir.
Diğer organizmalardan farklı hücresel organizasyona ve yaşam tarzına sahip olan mantarlar tüm diğer organizmalar içerisinde eşsizdir.
Aynı zamanda mantarlar geniş bir aktivite yelpazesine sahiptir örneğin:
bitki ve insanlarda patojen olarak,
dekompresör olarak,
hücre biyolojisi ve genetik araştırmalarda deneysel ‘model organizma’ olarak
bazı önemli metabolitlerin üreticisi olarak aktivite gösterirler.
Zehirli mantar çeşitleri:
Mantar zehirlenmelerinin tarihi eski Romalılara kadar uzanır. Romalılar mantara asla güvenmemiş ve ona “ölüm nedeni” adını vermişlerdir. Nitekim mantarın İtalyancası “Fungo” kelimesi latince ölüm anlamına gelen “Funus” ile neden olmak anlamına gelen “agere” kelimesinden türetilmiştir.
•Zehirli mantarı iyi tanıyan Romalılar bu bilgilerini öldürmek amacıyla da kullanmışlardır.
•Roma imparatoru II. Claudius’un Amanita caesara ya olan zaafını bilen karısı Agrippine, bu mantarın üzerine öldürücü bir zehirli tür olan Amanita phalloides’in öz suyunu dökerek hazırladığı yemeği imparatora sunmuş ve böylece onun kuşkulanmasına fırsat vermeden öldürmüştür.
