Merhabalar, bu yazımızda istiridye mantarının (kayın mantarı) birçok kişi tarafından merak edilen sorularını yanıtlamaya çalışacağım. Şimdilik daha çok nasıl bir mantar çeşididir ve besin değerleri hakkında bilgi vermek istiyorum.
Bölgelere göre kayın mantarı, istiridye mantarı, yaprak mantarı, kavak mantarı, ağaç mantarı, et mantarı, kulak mantarı olarak da adlandırılan istiridye mantarı izolasyonlu çatı katlarında ya da bodrum katlarında klima olması koşuluyla her mevsim rahatlıkla yetiştirilebilmekte.Doğada yenilebilir ve kültürel ortamda yetiştirilebilen ender türlerindendir. İstiridye mantarı kütlesinde %95 oranında su bulunur.
BESİN DEĞERİ YÜKSEK VE EN ZEHİRSİZ MANTAR TÜRÜDÜR
Kolay yetişebilirliği yanında tadı ve lezzeti et’ e en yakın mantar çeşitlerinden biri olan kayın mantarı, protein değeri ile bir çok mantar çeşidinden çok üstündür.
Doğadaki en zehirsiz mantar türüdür. Doğal antibiyotik özelliklerine sahiptir. Birçok kanser türünün tedavisinde yurt dışında kullanılmaktadır. Kalbe iyi gelir, tansiyona iyi gelir, kan dolaşımını düzenler, kansere karşı koruyucu kalkandır.Beyaz kültür mantarından çok daha güzel bir lezzetinin olduğunu söyleyebilirim.
DİĞER MANTARLARA GÖRE DAHA KOLAY ÜRETİLİR
Kültürü yapılan diğer mantarlara göre çevre koşulları bakımından daha az seçici olan ve hastalık ve zararlılara karşı dayanımı, besin değerinin diğer kültür mantarlarından daha yüksek olması, üretiminde kompost fermantasyonu ve örtü toprağı kullanılmaması üretimini kolaylaştırmaktadır.
İstiridye mantarı (kayın mantarı) besin değerleri (100g)
Porsiyon Boyutu: 100 g
Kilojul 146 kj
Kaloriler 35 kcal
Protein 3,34 g
Karbonhidrat 6,43 g
Şeker 1,11 g
Yağ 0,44 g
Doymuş Yağ 0,02 g
Tekli Doymamış Yağ 0,04 g
Çoklu Doymamış Yağ 0,04 g
Kolesterol 0 mg
Fiber 2,4 g
Sodyum18 mg
Potasyum 420 mg
Kaynak: Kayra Mantar
Ben bu mantarı nerden satın alabilirim acaba markette bulamadım merak ettim tadını
By mantarlar kalinca bile zehirlemiyormus dogru mu
Ben de oyle bir sey duymustum.et gibi bozulmuyormus toksit uretmiyormus
bari güzel bi istiridye mantarı tarifi verin de yapak yiyek yaa
Ben verim 🙂 sogani biberi istiridye ile kavur kayverengi olunca tuzunu kirmizi biberi Falange koy sonar da uzerine kasar peynir dok eriyince servis et afiyet olsun
bu istiridye mantarını alıp evde dolapta kaç gün saklayabiliriz
Dolapta 10gun sorunsuz kaliyormus diye duydum ekrem bey
en iyi kompostu kim satıyo yardımcı olur musunuz istanbulda mantar yapim diyorum 200m2
gerçekten de etle yarışacak kadar lezzetli ya. bu mantarı demo paketleri varmış nerden satın alınır bilginizz var mmı? almak isterim
istiridye mantarını ilk kez gördüm ve aldım pazardan çok lezzetliydi umarım zehirli değildir 🙂
Merhaba Sude Hanım, İstiridye mantarı asla zehirlemez. Hatta günlerce dolabınızda kalsa bile zehirlemez merak etmeyin.